NAKERION Direct
Votre canal, sans pourcentage
Le taux affiché est de 30 %.
Ce qui part, c'est 54,22 % de votre chiffre d'affaires.
Ce n'est pas la même chose, et c'est la ligne que personne ne recalcule. La commission de la plateforme s'affiche hors taxes et s'applique au prix payé par le client, TVA comprise — alors que votre chiffre d'affaires, lui, est hors taxes. Sur 100 € de chiffre d'affaires hors taxes, la commission seule prélève déjà 39,60 €, TVA de 20 % comprise. S'y ajoutent la publicité, les promotions et les retenues, facturées en plus sur le même chiffre.
Sur huit mois de relevés audités — 1 020 commandes, arrêtés au 31 août 2026 — la ponction totale atteint 54,22 % du chiffre d'affaires hors taxes, soit 49,26 % de ce que les clients ont payé, TVA comprise. Les deux chiffres sont exacts : l'écart entre eux, c'est la TVA à 10 % de la restauration. Si vous êtes assujetti, la TVA de 20 % sur les commissions et la publicité est récupérable : le simulateur, plus bas, en donne le coût net.
Deux minutes, sur votre espace partenaire
Ne me croyez pas. Ouvrez votre relevé.
Ouvrez votre espace partenaire
Celui où vous suivez vos versements — pas l'application de prise de commande.
Versements, puis relevés mensuels
Le document que votre comptable reçoit chaque mois, et que personne n'ouvre.
Comparez deux lignes
Ce que vos clients ont payé, et ce qui est réellement arrivé sur votre compte. L'écart, c'est votre vrai taux.
« Le problème n'est pas ce que la plateforme prend.
C'est qu'aujourd'hui, elle est le seul chemin. »
Sur des relevés de plateforme audités en clair, frais et publicité confondus, la ponction atteignait 49,26 % de ce que les clients ont payé, TVA comprise — soit 54,22 % du chiffre d'affaires hors taxes. Huit mois de relevés, 1 020 commandes, arrêtés au 31 août 2026 : c'est une preuve, pas une statistique. La vôtre est sur votre espace partenaire, et nous la lisons avec vous.
Votre chiffre, pas une moyenne
Combien de ce qui part peut revenir chez vous ?
Quatre chiffres qui sont tous sur votre relevé mensuel, et deux qui sont dans votre espace marchand : les heures que vous annoncez, et celles que vous tenez.
Le septième — la part que vous pourriez encaisser en direct — n'est nulle part.
Ce qui part aujourd'hui : 15 408 € par an.
Le taux affiché par la plateforme est hors taxes : 30 % affichés font 36 % réellement retenus, TVA de 20 % comprise. Saisissez le taux prélevé, ou multipliez par 1,2.
Même règle : 15 % affichés font 18 % réellement retenus.
Commissions prélevées
1 134 € par mois
soit 13 608 € par an, sur les seules commissions. Les deux étapes suivantes ajoutent ce qui se facture en plus.
36 % en livraison
18 % en retrait
Uber affiche 30 % en livraison et 15 % en retrait — lus en clair sur un écran Versements audité, le 3 août 2026. Ce sont des taux hors taxes : la commission supporte 20 % de TVA, et ce qui part réellement de votre versement est donc 36 % et 18 %. Les vôtres sont au même endroit, sur votre espace partenaire.
Ce qui part chaque année
15 408 € par an
soit 1 284 € chaque mois.
D'où vient ce montant, et ce qu'il pèse vraiment
Rapporté au chiffre d'affaires hors taxes que ces canaux vous rapportent, la ponction pèse 42,8 %. C'est ce chiffre-là qui compte, pas le taux affiché.
Sur ce que vos clients ont payé, TVA comprise, la même ponction pèse 38,9 %. Les deux chiffres sont exacts : l'écart entre eux, c'est la TVA à 10 %. Votre comptabilité, elle, raisonne hors taxes.
Ces montants sont ceux qui sortent de votre compte, TVA comprise. Si vous êtes assujetti, la TVA de 20 % sur les commissions et la publicité est récupérable : votre coût net après récupération est d'environ 12 840 € par an. Nous affichons le premier chiffre parce que c'est celui que vous retrouvez sur votre relevé.
- Commission livraison : 1 080 €/mois
- Commission retrait : 54 €/mois
- Frais publicitaires : 150 €/mois
On ne coupe rien.
On ouvre la porte qui manque.
C'est la première inquiétude de tous les restaurateurs, et elle est légitime : « si je pars, je perds du volume ». Alors on ne part pas.
Ce qu'on garde
La livraison sur les plateformes. Elles vous exposent à des gens qui ne vous connaissent pas et paient le livreur : ça vaut quelque chose, et nous n'y touchons pas. Ce que nous questionnons, c'est le prix — et tout ce qui n'est ni la visibilité ni le livreur.
Ce qu'on récupère
Le retrait, la table, et vos clients. Quand le client vient chercher lui-même, vous faites 100 % du travail — la commande, la cuisine, l'emballage, la remise en main propre — et vous payez quand même une commission à qui n'a rien fait. Et surtout : votre fichier client, le seul actif qu'aucune plateforme ne vous rendra jamais.
Le canal que vous n'avez pas encore
Sur la plupart des fiches Google que nous auditons, le bouton « À emporter » pointe vers la plateforme — et il n'a jamais été touché. Le retrait en direct ne pèse donc presque rien, non pas parce que vos clients n'en veulent pas, mais parce que personne ne leur a jamais proposé.
Ce réglage se change dans votre espace marchand, en quelques clics : la plateforme cesse de déclarer le retrait à Google, et le bouton bascule sur votre lien. C'est réversible, et ça ne touche pas à votre livraison.
Et c'est là que ça devient intéressant : un client qui a commandé une fois en direct a votre lien, son compte, ses habitudes. La prochaine commande — celle qu'il se serait fait livrer — a une probabilité plus forte de passer chez vous aussi.
Trois briques, zéro pourcentage
Installées sur votre site, à vos couleurs. Vous payez la mise en place et le suivi — jamais un pourcentage sur ce que vous vendez.
Commande
Le retrait, en direct
Votre carte en ligne, un panier, des créneaux de retrait. Le client commande chez vous, vous recevez le bon de préparation par e-mail, il paie au comptoir.
- Votre carte, vos créneaux, vos horaires de fermeture
- Bon de préparation par e-mail, avec l'heure de retrait
- Paiement sur place — aucun frais bancaire, aucun litige à gérer
- Lien posé sur votre fiche Google, en priorité sur le retrait
Réservation
La table, sans intermédiaire
Un formulaire sur votre site. Vous confirmez d'un clic depuis votre boîte mail, le client reçoit tout automatiquement — et vous ne devez rien à personne.
- Confirmation en un clic : « Je confirme » ou « Nous sommes complets »
- Le client reçoit sa confirmation avec l'événement à ajouter à son agenda
- Rappel automatique avant le service — moins de tables vides
- Message de remerciement après le repas, avec le lien vers vos avis Google
Fidélité
Votre base client, à vous
Vos clients s'inscrivent en une minute, sans application à installer. Le client scanne son ticket et ses points sont crédités avant qu'il ait quitté la table. Vous savez enfin qui revient, à quelle fréquence — et vous pouvez leur parler directement.
- Inscription en salle, à emporter ou au moment de la réservation
- Bons en euros, avec le seuil de dépense que vous fixez
- Relance des clients qu'on n'a pas vus depuis trois mois
- Le montant crédité est celui de la caisse, jamais celui que le client déclare
- Données hébergées en Europe, contrat de sous-traitance RGPD fourni
Partenaire intégrateur agréé
Nous sommes partenaire intégrateur agréé de votre éditeur de caisse. Ce n'est pas un bricolage, c'est une connexion officielle — rien à activer de votre côté, aucune ligne supplémentaire sur votre facture de caisse.
Ce qu'on vous dit tout de suite
Le gros bouton « Réserver » de Google est réservé à une poignée de partenaires agréés — payants. Notre formulaire apparaît comme lien de réservation sur votre fiche, un cran plus discret. On préfère vous le dire avant que vous le découvriez.
En revanche, sur le panneau « Commander en ligne », Google vous laisse désigner votre lien comme celui que vous recommandez et le prioriser pour le retrait. Sur la fiche du restaurant que nous avons livré, il s'affiche en premier, avec la mention « Préférence de l'établissement », au-dessus de la plateforme.
On ne les fait pas disparaître. On passe devant.
Nos formules, en clair
La moitié de nos concurrents ne publient aucun prix. Voici les nôtres, tout compris, sans pourcentage nulle part.
Diagnostic plateformes — 490 € HT
Avant toute formule, le chiffre. On ouvre vos relevés avec vous et vous repartez avec l'étude — que vous continuiez ou non.
La déduction est unique par client, valable 30 jours à compter de la remise de l'étude, et non cumulable avec un autre geste commercial — article 3 des conditions générales.
Cliquez une formule : Raphaël vous explique concrètement ce qu'elle vous apporte.
Après 24 mois, la seconde formule bascule automatiquement sur l'abonnement de la première — sans engagement. Ne rien avancer coûte environ 25 % de plus sur la durée, soit de 630 € (DIRECT) à 1 350 € (VITRINE) hors taxes sur trois ans : on préfère vous le dire.
Ils l'ont déjà
Le Charmant Vietnam, à Dole
Un restaurant vietnamien du centre-ville, une patronne en cuisine, pas de service informatique. En quelques jours : un site à son image, la réservation en direct branchée dessus, et sa fiche Google remise en ordre — carte, site, lien de réservation.
Chaque table réservée depuis son site ne lui coûte aucune commission. Elle garde ses plateformes pour la visibilité, et récupère tout le reste.
Elle n'a eu ni logiciel à apprendre, ni écran de plus à brancher en cuisine : les demandes arrivent dans sa boîte mail, elle confirme d'un clic. Et tout lui appartient — le site, le nom de domaine, les données de ses clients. Le jour où elle voudra arrêter de travailler avec nous, elle partira avec.
Depuis, le programme de fidélité tourne en salle : un point par euro, un QR sur la table, et chaque inscrit entre dans sa base à elle — pas dans celle d'une plateforme.
Livré
- Site vitrine complet, carte et galerie
- Réservation en direct, 0 % de commission
- Confirmation, rappel et demande d'avis automatiques
- Carte bilingue français / anglais, en salle et en ligne
- Allergènes déclarés sur les 67 plats, conformes au décret 2015-447
- Fiche Google reprise en main
- Mentions légales et médiateur de la consommation en règle
- Kit visuel de salle — 12 imprimés
- Programme de fidélité : un point par euro, scan QR, remise validée en salle
Les économies réalisées seront publiées ici, en euros, dès le premier trimestre complet.
« JB a repris mon site, ma fiche Google et mes supports en salle, et il a lu mes relevés de plateforme ligne par ligne. Ce qu'il m'a montré, personne ne me l'avait montré avant. Il chiffre avant de promettre, et il dit aussi ce qui ne marche pas. »
Ce qu'on nous demande
Est-ce que je dois quitter Uber Eats ou TheFork ?
Non, et ce n'est même pas conseillé. Ces plateformes vous apportent de la visibilité auprès de gens qui ne vous connaissent pas — gardez-les pour ça. Ce qu'on récupère, c'est le client qui vous connaît déjà et qui vient chercher lui-même : celui-là n'a aucune raison de vous coûter une commission.
La plateforme propose déjà la commande depuis mon site, gratuitement. Pourquoi vous ?
Parce que ce n'est pas gratuit, et parce que ça ne vous fait pas sortir. Uber a annoncé ce canal à 15 % « de manière pérenne » en février 2021 — après l'avoir lancé à 10 %. Le taux a donc déjà bougé, par décision, pas par négociation : vérifiez le vôtre sur votre espace marchand. Et regardez la mécanique : sur ce canal, le client vient de VOTRE Instagram, de VOTRE flyer, de VOTRE fiche Google — et la plateforme prend quand même sa part pour avoir encaissé le paiement. Vous avez fait le travail, ils prennent la commission. Chez nous il n'y a aucun pourcentage, le site et le nom de domaine sont à vous, la base clients aussi — et le jour où vous partez, vous partez avec.
Mes clients vont-ils vraiment changer d'habitude ?
Ils ne changent rien du tout. Ils cliquent sur le même bouton, au même endroit, sur votre fiche Google — il les amène simplement chez vous au lieu de la plateforme. Personne n'a à installer une application ni à créer un compte.
Et si je reçois une commande pendant le coup de feu ?
Vous recevez un e-mail avec le bon de préparation et l'heure de retrait. Rien à surveiller, aucun écran de plus dans la cuisine, aucun boîtier à brancher.
Comment le client paie ?
Sur place, au retrait, comme aujourd'hui pour un client qui appelle. Pas de paiement en ligne dans un premier temps : c'est un choix — ça vous évite les frais bancaires, les litiges et les remboursements à gérer.
Qu'est-ce que ça me coûte tous les mois ?
Un abonnement fixe, jamais un pourcentage sur ce que vous vendez. Sur la commande et la réservation, il couvre l'hébergement, les envois et le suivi. Sur la fidélité, il couvre davantage : une base de données à votre nom, hébergée en Europe, sauvegardée, et les campagnes qui la font vivre. C'est le seul endroit où notre abonnement paie vraiment quelque chose de continu — et c'est aussi celui qui vous construit un actif.
Dois-je activer une option chez mon éditeur de caisse ?
Non, et vous n'avez personne à appeler. Nous sommes partenaire intégrateur agréé : la connexion à votre caisse passe par notre accès, pas par le vôtre. Rien à activer de votre côté, aucune ligne supplémentaire sur votre facture de caisse.
À qui appartiennent les données de mes clients ?
À vous, sans ambiguïté. Nous signons un contrat de sous-traitance conforme à l'article 28 du RGPD : vous êtes responsable de traitement, nous sommes sous-traitant. Votre base est exportable à tout moment, et si vous partez, elle vous est restituée sous quinze jours — sans condition de paiement, cette clause est écrite noir sur blanc.
Combien de temps pour l'avoir en ligne ?
Le moteur est déjà écrit et tourne chez un restaurant. Le mettre à vos couleurs, avec votre carte et vos créneaux, se compte en jours — pas en mois.
Une question sur votre établissement ?
Réponse immédiate, sans formulaire. Vous ne laissez votre adresse que si vous voulez recevoir le récapitulatif.
On regarde votre fiche ensemble ?
30 minutes, sans engagement. On ouvre votre fiche Google, on regarde où partent vos commandes à emporter, et vous repartez avec le chiffre — le vôtre, lu sur votre espace partenaire. Que vous travailliez avec nous ou non.